サンフランシスコ食堂 

カテゴリ:ごはん( 308 )




スープカレーとPho2000

おはようございます。

今日のサンフランシスコは雨。
朝からザーザー降りです。

毎週金曜日はウォーキングの日ですが、今日はあきらめて家で大人しくしています。
ついでに、うちのアパート全体の水道が工事の為に止まっていて、料理もできません。
こうなったらパソコンで遊ぶしかない!!(笑)


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今日の朝ごはん。
昨日の夕方に仕込んでおいたスープカレー。
冷凍のターキーミートボール、キャベツ、たまねぎ、にんじんを水から1時間ほど煮込んで、スープカレーの元を投入。
塩と胡椒で味を整えて、最後にロマネスコを加えて完成。

雨で寒い朝にぴったりでした。


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寒い日にぴったりといえば、フォー。
ベトナム料理です。
サンフランシスコにはベトナム料理屋さんもたくさんあるんです。
近所で一番のお気に入りはPho 2000
水曜日のお昼にとうちゃんと行ってきました。

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こっちは冷たい麺ですがお気に入りの一品。
インペリアルロールとBBQポークがバミチェリ(細いライスヌードル)の上にのってます。
一番下には刻んだレタス。
いつもは甘酸っぱいタレをかけて、全部混ぜて食べるんですけど、本当はつけながら食べるのかも?

ここのビーフのフォーのスープがとっても好きで、いつも飲み干してしまいたい衝動にかられます(笑)
実際にやると、ものすごく体が浮腫むのでやらないですけどね。
むくまない人、羨ましいです。





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by kumi_frisco | 2017-03-25 02:48 | ごはん | Comments(0)

菜の花とベーコンのパスタ

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ。
そして気温は15度くらい。
動いてないと寒いです!

今朝は植木屋さんのお手伝いにいって、昼過ぎに帰ってきました。
とうちゃんも休みで、お昼ご飯はリクエストの菜の花とベーコンのパスタにしました。

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昨日はシティホール前で開催されているファーマーズマーケットに行って、ロマネスコと菜の花を買いました。
昨夜は茹でて芥子ポン酢で食べて、その残りをパスタに。
ちなみに、菜の花はこれ一束で1ドル。
ロマネスコは9ドル!!!!!!(たっかーい!!!と思ったけど、じゃ、いらないですと言えなかった小心者)
何で高いかというと、遺伝子組み換えをしていない、カリフォルニア産のオーガニック野菜だからということらしいです。

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では、さっきお昼に食べたパスタ。
ベーコン、菜の花、にんにく、トマト、生クリーム、チリフレーク入り。
パルメザンチーズをたっぷりかけて食べたら美味しかったです!!

糖質制限をしてから麺類は極力控えていますが、やっぱり美味しいですね〜。
お腹いっぱいで幸せです。






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by kumi_frisco | 2017-03-24 07:17 | ごはん | Comments(2)

最近のサンフランシスコ食堂

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ!!

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空、青いです!
今日もウォーキングに行って来ました。

毎日更新しているかのような書き出しをしてみましたが、気がつけば約2ヶ月の放置。
たまったまさっきブログをチェックしてみたら『元気ですか?』とのコメント頂いておりました。
更新していない間もチェックしてくれていた方がいらしたんだなぁと、ありがたく思います。

元気です!!
相変わらずの毎日を送っていますが、パソコンの調子が悪い(電波が異常に遅くて文字の変換に時間がかかったり)のと、インスタグラムの手軽さに慣れてしまってブログは放置していました。
ごめんなさいね〜。
変わらない日常をこれからも綴っていけたらと思います。

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坂道を一生懸命に登ってふりくむと、こんな景色が見えます。

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向こうに見えるのは、ベイブリッジとサンフランシスコ湾。
もしサンフランシスコ観光でいらした方がいたら、ぜひここからの眺めも見て欲しいなーって思います。

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そして、ご飯ネタ!!!

ある日の昼ごはん。
まだゆるーく糖質制限はしていますが、冷蔵庫の中身によっては、こんな炭水化物祭りの日もありますよ♪

2月に日本から友達が遊びにきてくれて、お土産に生ラーメンを頂きました。
佐野ラーメンだそうです。
醤油味。とってもあっさりしていて、出汁が効いてる。
トッピングはトマトとネギと海苔。
ちょっとヘルシー感を出してみました。
そして前日の残りのスパムむすび。

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これはおとといの夕飯。

友達から乾燥松茸をもらったんです。(もらってばっかりだなぁ)
その松茸を水で戻して、松茸ご飯を作ってみました。
松茸は数回しか食べたことがないし、松茸ご飯も作った記憶がないんですけど、この乾燥松茸はもの凄く香りも出汁も凝縮されていて、『生の松茸より美味しい!』と、とうちゃんも気に入ってくれました。

あとは、焼いた厚揚げ。
刻んで茹でたおくら。(おくらは血糖値を下げるのにいい食材なんですって)
豚の三枚肉で生姜焼き。
生姜焼きは、肉の下に千切りキャベツをいっぱい敷いてあります。
キャベツに熱々の生姜焼きをのせると、ちょっとしんなりするでしょ。
それと一緒にお肉を食べるのが好きなんです!!

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そして、今日の朝ごはん。

鶏そぼろ、 カブの葉とジャコのふりかけ、ブラウンマッシュルームを炒めたやつ(柚子胡椒風味)、アボカド納豆。
ご飯の上に色々のせて、全部混ぜて食べます。
洗い物も少なくて済むし、忙しい朝に丼スタイルがよく登場するようになりました。


こんな感じで、週に3回ウォーキングにでかけ、仕事をしてよく食べてよく飲んでよく寝ています。
そうそう、今年に入ってから40歳になりました!!
40年生きてると、さすがに色んな老化現象と遭遇しますが、あまり気にせずに、毎日笑顔でくらせたらいいなって思います。







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by kumi_frisco | 2017-03-18 07:16 | ごはん | Comments(4)

麻婆豆腐

こんにちは。
今日のサンフランシスコは晴れ。
気温は16度くらいですが、風が強いのでもう少し寒く感じます。

なんちゃって糖質制限ダイエットを始めてそろそろ5ヶ月目。
夏場はお昼にサラダを食べていましたが、こう寒くなってくると生野菜だとちょっときつい。
体が冷えてしまうように思えます。

そして、ついつい焼きそばとかラーメンなんか食べちゃって、体重も減らないという(笑)
ここ1か月ほど、横ばいです。
12月に入ったので、もう一踏ん張りしてどうにか後2キロは落としたいなぁ。

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今日は麻婆豆腐。
お肉は脂肪分2%の鶏ひき肉を使いました。
そして、食べ応えがあるように木綿豆腐、しいたけとねぎ。
生姜とニンニクで体も温まる。
うん、満足!!

ちなみに昨日は、キャベツ、人参、ミートボールのトマトスープ。
これもなかなか良かったです。




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by kumi_frisco | 2016-12-03 05:56 | ごはん | Comments(0)

はちみつ

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ。
2、3日前まではあっついな〜って思っていたのですが、急に秋めいてきました。
お日様は出てても、空気はひんやり。

ちょっと前の話になりますが、お友達からはちみつを頂きました。
そのお友達夫婦、あるビルの屋上でミツバチを飼っているそうで、自分で搾ったはちみつを分けてくれました。

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はちみつは、ドレッシング、ヨーグルトを食べる時によく使うんですけど、この日ははちみつバタートーストにしました。
ものすごーく美味しくて、感動!!!!!
スッキリした甘さで、ほんのり花の香り。
やっぱり市販のものとは一味違います。

ミツバチが集めてきてくれた蜜を、友達が搾って瓶に詰めてくれた。
ミツバチさんと友達に感謝。
本当にありがたいなぁ〜って、しみじみしちゃいました。
作り手の見える食材って、こんなにも素晴らしいものなのか!!って久しぶりに食べ物で感動しました。


そして、私の減量大作戦は継続中。
スタートから約3か月。
マイナス11キロになりました。
あと200g減ったらマイナス12キロ。

急に痩せると皮がたるむよ!とみんなに言われるので、たるまないように頑張りながら継続しようと思います。

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こないだ食べたお昼ご飯。
キヌアと玄米でできたショートパスタのサラダ。
ひき肉のそぼろ、野菜も一緒に混ぜて。
ドレッシングは使わずに、お酢をざ〜っとかけて食べてます。

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by kumi_frisco | 2016-10-24 07:50 | ごはん | Comments(2)

減量中のご飯

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ。
まぁまぁ、暖かい。

今日はウォーキングの日なので1時間ばかし歩いてきましたが、日向はあっつかった。
いい汗かきました。

さて、7月18日から始めた減量大作戦は、約3週間目。
今の所、4キロほど落ちました。
体重を測る時間によって何百グラムの差はありますが、平均するとそんな感じです。

目標は1年で10キロ減!!
最終目標はマイナス15キロだけど。
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朝ご飯は、炭水化物も入れてしっかり目に食べてます。
ご飯、目玉焼き、トマト、キノコ(醤油とみりんで炒めておいたもの)、アボカド、スパム、松の実、わさび。

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これは昨日の朝ごはんで、コロッケサンド。
ダイエット中にコロッケ?って思うかもしれませんが、朝ごはんだからいいの。
サンドイッチの日は、今までは一人で1個食べてました。
でも、とうちゃんと半分ずつ食べることにしてカロリーダウン。
パンは白パンじゃなくて、なるべくホールウィートとか他の雑穀も混ざったのを使うようにしました。

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こちらは今朝食べた味噌味の卵粥。
おばあちゃんがよく作ってくれた、私が一番好きなお粥。
キノコと肉味噌、ゆかりをトッピング。
あとは、ラディッシュの浅漬け。
寿司酢に塩としょっつる(魚醤)、唐辛子を加えた液体に漬けました。

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お昼ご飯はサラダにすることが増えたかな。
でも、野菜だけじゃなく、肉類やナッツ類も入れたりして、とにかく色んな食品がバランス良く入るように気をつけてます。
これは、キヌア、キュウリ、パプリカ、トマト、くるみ、スイスチーズ、焼いたチキンのサラダ。
ドレッシングはオリーブオイルを少しとライムジュースとコショウだけ。

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たまには外食もしています。
シーフードグリーンカレーと玄米。
辛い物は昔よりも食べれるようになったけど、やっぱりタイ料理の辛さはピカイチですね。
これは私には辛くって、具だけとって食べました(笑)

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週2回のウォーキングも続いています。
いい景色ないかなぁと思いながら歩くと結構楽しいもんです♪

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この日はゴールデンゲートブリッジが見えました。

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白いブーゲンビリアのあるお家。
素敵です。

もう体重なんか減らないんじゃないかと思っていたけど、努力をすればそれなりに減るようです。
毎朝、起きてすぐにパンツ一丁で体重計に乗る私に、「頑張れ!頑張れ!!」ってとうちゃんも応援してくれるし(笑)
何よりも、自分の健康のために頑張って続けようと思います!!


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by kumi_frisco | 2016-08-10 07:17 | ごはん | Comments(0)

鶏のササミと野菜のスープ

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ。
気温の低い日が続いていたけど、週末は暖かくなるらしい。
もう直ぐ7月も終わりだというのに、うちは本当に底冷え。
今も膝掛け使用中(泣)


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今週からヘルシー&糖質をできるだけカットした食生活を送ることにしました。
月曜日に健康診断に行ったんですけど、ちょっと引っかかったので。。。
まだまだ平気だろうって、自分に甘い生活を続けて早くも十数年。
40歳もすぐ目の前まで来てるし、これ以上甘やかすのはやめました!!

鶏のササミ、キャベツ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、とうもろこし、トマト入りのスープ。
パクチーとライムを絞って、風味付け。
オーガニックの8種類くらい穀物が入ってるパン。
私はバターは無しで食べます。

最初から厳しすぎると続かないので、最低でも1日1食は炭水化物を抜いて、あとは週に2回のウォーキングと日々のストレッチ。
始めてから5日目ですが、今の所はマイナス1、5キロ。

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ありがたいことに、うちの近所は急坂が多いので、ちょっとした山登り感覚で歩けます。
往復1時間で汗だくになれる♪

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途中で、観光スポットにも寄って気分転換したり。

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努力はいつか報われるはず!!


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by kumi_frisco | 2016-07-23 06:51 | ごはん | Comments(2)

ズッキーニのとろとろ煮でパスタ

こんにちは。

今日のサンフランシスコ、早朝は霧でしたがお昼には晴れました。
これがいつものサンフランシスコの夏かな。

前回の記事でズッキーニのとろとろ煮を作った記事をアップしましたが、それを使ってパスタを作りました。

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フライパンでベーコンを炒めて、そこにズッキーニとパスタの茹で汁を少し入れてソースにします。
茹でたパスタと和えて出来上り。
仕上げに松の実とパルメザンチーズをトッピング。
簡単で美味しい♪

キノコを足してもいいし、トマトを足してもいいし。
何にでも合いそうです。



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by kumi_frisco | 2016-07-13 08:07 | ごはん | Comments(2)

今日の作り置き

こんにちは。
今日のサンフランシスコもどんよりです。
さっき買い出しに出かけましたが、寒くってビックリ!!
こんな日は、暖かくして家にこもっているのが一番。

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こちらにあるオーガニック系の商品も充実しているスーパー、Trader Joe'sの新商品。
Tahini(タヒニ)、練りごまです。

日系スーパーで練りごまを買うと、この瓶の半分くらいのサイズで結構なお値段します。
そこで、練りごまが必要な時はこのTahiniで代用。
日本の練りごまは焙煎したゴマで作られていてTahiniは生のゴマを使っていると、あるサイトにのってました。
風味は若干異なるでしょうが、これで十分。

ゴマダレを作って、バンバンジーを食べようと思います。

そんなことを考えていた矢先、素敵なプレゼントが届きました。
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親戚のお姉さんから頂きました!
ちょうど作れそうなものもあったし、今日は時間があるのでゴマダレと常備菜を仕込むことにしました。

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ゴマダレ。
茹で鶏。
ananに載ってたレシピでズッキーニのとろとろ煮。
これもananに載ってた野菜の韓国風マリネ。(本当は大根、人参、椎茸、インゲン、キュウリ入りだけど、全部揃わなかったので、大根、人参、キュウリ、セロリにしました)
茹で鶏のスープもコンテナ1個分取れたので、何かに使おうと思います。




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by kumi_frisco | 2016-07-07 09:10 | ごはん | Comments(2)

6月のご飯

こんにちは。
今日のサンフランシスコは晴れ。
風が強いので場所によっては曇っている場所もあるようです。

あっという間に7月に突入。
先月は一度もブログを更新していませんでした。。。
ダメだなぁ。
月に一度、いや週に1度は更新しよ!

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ビーフカレー。
雑穀米と一緒に。
カレーに目玉焼きとサワークリームを乗っけて食べると最高です!

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これはある日の朝ごはん。
卵焼き、ひじき、酒粕入りの豚汁。
こういう朝ごはん、毎日食べたい。

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手抜きをした日の朝ごはん。
なめたけ納豆、ひじき、目玉焼きを乗せた丼。
全部混ぜて食べました。
思いついて初めて全部乗せてみたけど、美味しい♪
白いご飯に合うものなら、きっと何を乗せても大丈夫!

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私とお付き合いの長い人なら知っていると思いますが、私は毎日甘いものは食べません。
おやつもそう。
甘味に関しては、これじゃなきゃ嫌だ!!というのがあります。
これを作った前日、バナナクリームタルトが死ぬほど食べたかったんです。
でも、そんな美味しそうなものは近所で売ってません。
仕方なく、ヌテラ、バナナ、バニラアイス、ホイップクリーム、アメリカンチェリーでサンデーを作りました。
「仕方なく」と言った割には、非常に心もお腹も満足する甘味でした。

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そして、ランチはサラダブームだった時。
キヌア、ブロッコリー、アボカド、ツナ缶、オレンジのパプリカ入りサラダ。
ドレッシングは、クレムフレッシュ、レモンジュース、塩、オリーブオイル、フライドオニオン、胡椒で作りました。
ちょっとクリーミーなドレッシングです。

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こっちは、家にあった野菜とショートパスタの上に、市販のチキンサラダを乗っけたサラダ。
ドレッシングは、サワークリーム、白ワインビネガー、塩、胡椒。
ご馳走サラダです♪

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これは、久しぶりのお家で宴会。
ゲストは一人。
日本から遊びに来ていたので、この日の主役は豚汁とご飯。
その前に、少しおつまみを。
ポテトサラダ、ひじき、サーモンのポキ、サラミとチーズ。

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お弁当。
時々、朝ごはんにお弁当を2人分作ります。
自分で詰めたから中身は知ってるんだけど、やっぱりワクワクします♪

6月は半分くらい調子が悪かったなぁ。
働きすぎてもいないし、いっぱい寝てるし、何でだろなぁ。
冷えかなぁ。
やっぱりホルモンバランス???

今年もあと半分、元気で暮らせるように頑張ろうっと!




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by kumi_frisco | 2016-07-02 07:43 | ごはん | Comments(0)

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