サンフランシスコ食堂 

カテゴリ:サラダ( 12 )




ベトナミーズ風サラダ

おはようございます。

今日のサンフランシスコは晴れ。
でも、風があって少し肌寒い朝です。

昨日の夕飯に、ベトナミーズ風のサラダを作ってみました。
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塩麹につけ込んだ豚肉を焼いて、ど〜んと盛りつけ。
レッドリーフレタス、にんじん、パクチー、ミント。あとは茹でたビーフン。
タレは、ハラペーニョの魚醤漬けを作ってあったので、そのピリ辛になった魚醤、砂糖、酢、胡麻油を混ぜて作りました。
ベトナム料理屋さんで食べるタレには胡麻油は入っていませんが、私は何となく入れてしまった(笑)

これだと野菜もお肉も麺も食べれて大満足のサラダになります。
ミントが効いてて、ちょっと病み付きになるサラダ、また作ろうっと♪
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by kumi_frisco | 2015-02-23 02:10 | サラダ | Comments(2)

グリーンピースとコーンのサラダ

こんにちは。

今日のサンフランシスコは晴れ。
掃除も終わってすっきり♪

では、昨日のお昼ご飯に作った、超簡単なサラダ。

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グリーンピース、コーン、カリカリベーコン入り。

味付けは、マヨネーズ、レモン塩、こしょう。

アメリカのマヨネーズって、ものすごくパンチに欠けた味がします。
日本のマヨネーズも使うけど、値上がりが尋常ではないので(安いとこで5ドル弱、普通に買うと5ドル50セントくらいかな)、料理に合わせて使い分けをしています。

そこで、今回はレモン塩を加えてサラダを作ってみましたが、あまりレモンの匂いはしなかった(笑)
普通に塩を使ったのとかわりませーん。

フレッシュなグリーンピースとコーンで作ったらもっと美味しいと思うけど、冷凍グリーンピースと缶詰のコーンでも充分美味しくできました♪
次回はこれにショートパスタも加えて、しっかり主役ご飯を作ってみようと思います。
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by kumi_frisco | 2014-10-25 04:32 | サラダ | Comments(2)

ニンジンとツナのサラダ

おはようございます。

本日も、サンフランシスコは晴れでございます。
キッチンに太陽が燦々と注いでいる中で、色々と仕込み中。

できあがったばかりのニンジンサラダです。
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ピーラーで薄くスライスしたニンジンと、ツナ缶のサラダ。
ドレッシングには、白ワインビネガー、アガベシロップ、塩、こしょう、タラゴン入りマスタードを使いました。


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これ、3色のニンジン。オーガニックですって。
サラダには薄い黄色の2色を使いました。
皮をむいた時の匂いは超ニンジンだったけど(笑)、ドレッシングで和えたら結構食べやすい。

kotoriさん、これをパンに挟んで食べるよ〜!!
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by kumi_frisco | 2013-11-24 04:54 | サラダ | Comments(8)

ケールのサラダ

こんにちは。

今日もサンフランシスコはいいお天気です。
暑すぎず、寒すぎず。


久しぶりにケールのサラダを作りました。
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よく洗って水気を切ったオーガニックのケール。
それを適当な大きさにちぎってボールにいれます。
トマト、アボカド、ツナ、オリーブ。
材料は全部ボールにいれて、ハニーディジョンマスタードドレッシングで合えました。
合えてからすぐに食べるよりも、30分くらい冷蔵庫で冷やして、ケールがしんなりしてから食べた方が美味しいと思います。

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ケール、生でも美味しく頂けます。
ツナの代わりにエビでもチキンでも、あとパプリカやスライスオニオンを入れても美味しいです。
お試しくださーい!
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by kumi_frisco | 2013-05-25 04:53 | サラダ | Comments(0)

ビーフとビーツのサラダ

こんにちは。

今日もいいお天気のサンフランシスコです。
春の陽気。
とうちゃんは、「もう寒いのは飽きた・・・」と(笑)
まっ、気持ちはわかります。


お腹が冷えるような気がして、ここ数年は冷たい野菜をたべるのが苦手になりました。
でも、こんなお天気のいい日にはサラダが食べたくなります。

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レタスとスプリングミックスを混ぜたものに、フライパンで焼いたしゃぶしゃぶ用の牛肉をのっけたサラダ。
スライスしたビーツも添えました。

ビーツの美味しさに目覚めたものの、下ごしらえに時間がかかるのでなかなか食べれませんでした。
でも、救世主を発見!!
トレーダージョーズ(スーパー)の野菜コーナーに、茹でて真空パックになったビーツが売っていたのです♪
時間が無い時はこれを使うことにしました。
アメリカにお住まいのみなさん、チェックしてみてくださーい。
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by kumi_frisco | 2013-02-18 08:16 | サラダ | Comments(2)

マカロニサラダとケールのサラダ

こんにちは。

今日はまずまずのお天気のサンフランシスコです。
3時のおやつにアイスを食べたらなんだか眠くなってきたー(笑)
でも、頑張ってバイトに行ってきますよ!

では、最近作ったサラダ。

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これはカラフルパスタを使ったサラダ。
ツナ、黄色のパプリカ、コーン、ゆで卵、ケッパー入り。
味付けはシンプルにマヨネーズとブラックペッパーで。
ケールの酸味がポイントです。

続きまして、ケールのサラダ。
さっき食べました。
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このケールは既に洗ってカットされてるのを買ったんですけど、かたーい茎つきでした(泣)
やっぱり手抜きはダメですね〜。

ケール、アボカド、黄色のパプリカ、ターキーのハム。
ドレッシングは手作りハニーマスタードドレッシング。(はちみつ、ディジョンマスタード、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょう)

最近サラダをよく食べます。
きっと体が野菜を欲してるんでしょうね!
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by kumi_frisco | 2012-09-14 07:54 | サラダ | Comments(3)

クスクスとサラダ

おはようございます。

今朝のサンフランシスコは快晴!
今日も明日も予報では暖かいそうです。
本当か?!

こんないいお天気の日。
ありがたい事にお休みです!!

掃除が終わったら、昨日オープンしたというユニクロへ偵察に出かけたいと思います。
混んでるかなぁ〜。
報告は後ほど!

では、昨日のお昼ご飯。

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ファーマーズマーケットで買ってきた野菜やチキン、冷蔵庫に入ってたモッツァレッラチーズなどをのっけたサラダ。
あと、アジアンな味付けをしたクスクスのサラダ。

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チキンブロスで戻したクスクスと、刻んだセロリ、トマト、パクチー、白ごま。
これに、ナンプラー、はちみつ、ライムジュース、オリーブオイル、チリペッパーを混ぜたドレッシングで味付けしました。

クスクスって、地中海風の味付けのものしか食べた事がなかったのでアジア風にしてみました。
パクチーも大量にあったし、ナンプラーも早く使ってしまいたかったので、ちょうど良かった♪
このアジアンなクスクス、私の中では大ヒット!!

次回のパーティーメニューに加えようと思います。
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by kumi_frisco | 2012-08-11 02:16 | サラダ | Comments(7)

茹で鶏のサラダ

おはようございます。

今朝のサンフランシスコは雨が降ったり止んだり。
家の中もちょっとじめーっとして、梅雨時期のようで嫌!!


こないだの火曜日、とうちゃんが外泊しているのをいいことに、我が家でポットラックパーティーをしました。
三十路会のメンバーと、うちに泊まっていたRちゃんの5人で宴会。
残念ながらRちゃんは30歳前なので、まだ三十路会には入れませーん(笑)

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茹で鶏のサラダ。
塩、こしょう、にんにくを擦り込んだ、骨付き皮付きの鶏胸肉を茹でました。
ドレッシングは、自家製パクチー醤油と胡麻ドレッシングの2種類。

みんなが集まる前にこれだけ撮って、あとは写真が1枚もありません。。。
完璧に、食べるのと話に夢中だったね。

今朝はチキンを茹でたスープに人参とセロリの千切りを入れてスープにしましたよ。
茹で鶏は色んな料理に使えて優秀です!
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by kumi_frisco | 2012-04-27 02:57 | サラダ | Comments(2)

チキンサラダ

おはようございます。

今日のサンフランシスコはやや曇り。
風もあります。
気圧のせいか、昨日のバイトで酷使したせいか、持病の左手首の腱鞘炎が痛みます。。。
最近はかなり調子が良かったのになぁ。やだやだ。


今朝は、私が遅くまで寝ていたので、朝ご飯も遅めに頂きました。
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金曜日にホールフーズへ行ったら、なんと!チキンの丸焼きが1つ5ドルだったんです!!
これは買うしかないでしょ〜(笑)
少しだけそのまま食べて、残った分は細かく裂いてサラダにしました。

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チキン、ゆで卵、マヨネーズ、ケッパー、ディル入りマスタード、塩、こしょうで味付け。
本当はセロリとかタマネギを入れると食感が楽しいんですけど、なかったので、千切りの人参をのっけました。

これと、トーストで朝ご飯。
満足!!
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by kumi_frisco | 2012-04-09 06:17 | サラダ | Comments(0)

メキシカンなツナサラダ

こんにちは。

いやぁ〜、また雨ですよ、雨!!
木曜日に日本から知人がくるのですが、晴れるといいなぁ。
きら〜んと晴れたサンフランシスコを堪能してもらいたい!


では、天気はまだまだ肌寒いけど、見た目は夏っぽいサラダの紹介です。
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自分でサルサを作ったことのある人なら、それにツナ缶を混ぜるだけの簡単ツナサラダ!

ある意味、これはツナ缶を使ったセビーチェなのかもしれない。。。
バイト先のアミーゴが作ってくれたのをちょっとアレンジしてみました。

サルサを作ったことがない人用に、レシピ。

トマト 中くらいの2個  種をとって一口サイズにカット
紫タマネギ 1/2個  みじん切り
ハラペーニョ  お好みの量をみじん切り
パクチー お好みの量をみじん切り
ライムジュース 1個分
塩 小さじ1/2くらい(ツナ缶の塩味によって、塩の量は加減してください)
ツナ缶(ノンオイル)1個

これを全部混ぜるだけ!!
ライムの代わりにレモンを使ってもいいし、コーンの缶詰を入れてもいいと思います。

出来上がったサラダは、クラッカー、トルティーヤチップスなんかにのっけて食べると美味しいですよ♪
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by kumi_frisco | 2012-03-28 08:56 | サラダ | Comments(2)

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