サンフランシスコ食堂 

チキンレッグとヒヨコ豆のタイ風カレー

こんばんは。

今日のサンフランシスコ、朝は霧、昼くらいにちょっといいお天気で、また霧でした。

私、今日は家から一歩しか出ていません!!(笑)
バイト先の同僚から連絡があって、お店の鍵を持ってくるのを忘れたから、私に鍵を貸して欲しいと。
家が店から一番近いので、よく「鍵を貸してコール」がきます。。。
だから玄関先に出ただけ。

朝から咳が出て調子が悪かったので、今日は大事をとって引きこもりです。
たぶん、花粉だと思うけど。

c0245349_1148566.jpg

冷凍していたヒヨコ豆と、塩麹に漬けておいたチキンレッグを煮込み、グリーンカレーペーストで味付け。
ココナッツミルクがあればよかったけど、ないから省略。
仕上げにライムを絞って頂きました。

もう少しチキンを煮込めばよかったかなぁと思ったけど、塩麹効果のようで、調理時間が短いわりに、けっこう柔らかくなってました。
これはこれで悪くないけど、やっぱりタイカレーにはココナッツミルクが入ってた方が美味しいなぁ。
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by kumi_frisco | 2013-09-14 11:57 | ごはん | Comments(6)
Commented by astro_terria at 2013-09-14 13:04
家が店から一番近いとシフト入っていないのに急に働けないか?とか連絡きませんか 笑?
Commented by kumi_frisco at 2013-09-14 16:48
>きーさん
前はそういうのもありましたよ!
でも、最近は用事があるから無理と、しっかり断ってます(笑)
Commented by winwinfoods at 2013-09-14 17:52
花粉?私もちょつと目の周りがかゆい時があるんですぅ。もうそんな磁器ですかね。。。

kumiさん、先日私はヒヨコ豆でイエローではなく、レッドカレーを作ろうとしてペースト袋の在庫を見て驚きました。
自分が持っていたのは、なんと「トムヤムペースト」。笑

そのまま続行しましたが、ココナッツパウダーも使い、最後にナンプラーを入れ無事おいしくいただけましたよ~。
ひよこ豆大好き(●^o^●) 仕上げにライム? やったことないので、今度。

鍵貸してコール・・・ちょいちょい来ると面倒くさいですね。笑
Commented by maru-tonpi at 2013-09-15 10:52
ココナッツミルクが無くて残念でしたが
すごく美味しそうです。
塩麹、やはり効くのですね。

うちは昨日、カボチャのカレー(普通味)でしたよ。
Commented by kumi_frisco at 2013-09-16 03:49
>winwinfoodsさん
やっぱり花粉だったようです。
カリフォルニアは年中花が咲いてるし、牧場とかもたくさんあるので、何の花粉にアレルギーなのかもうわかりません(笑)
日本だとブタ草ですかね?

トムヤムペーストでタイカレーの記事、拝見しましたよ!!
料理って、材料を少し間違えてもなんとかなりますよねぇ。基本のさしすせそさえ間違えなければ、平気だと思います。

仕上げにライムを絞ると、すっきり爽やかな風味になりますよ♪
お試しください。

鍵貸してコール、今度は無視しようと思います(笑)
Commented by kumi_frisco at 2013-09-16 03:51
>maruさん
そうなんですよ。
ココナッツミルクがないのに、タイカレーのペーストを使ってしまいました。
こういうこと、よくあります(笑)
塩麹、効きますよ〜。アメリカのパサパサなポークチョップも、塩麹に漬けるとしっとり柔らかくなるので重宝しています。

カボチャのカレー、私も好きです!!
あの甘さがいいですよね♪

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